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Visita enoturística en Bodegas Real, recomendación fiable

Bodegas Real, 13 junio del 2011.-  Los amantes del vino y enoturismo vivimos ayer una excelente jornada en las instalaciones de Bodegas Real, donde se celébró la segunda “humanización” de las personas que nos siguen en nuestros perfiles sociales en: Facebook y Twitter. Los que participaron en la campaña: #megustantusdeseos disfrutaron de una completa visita enoturística a todas las instalaciones de Bodegas Real en Valdepeñas.

La verdad es que se dieron todas las condiciones para convertirse en un día para recordar:

  • Excelente día climatológico.
  • Excelente compañía de personas.
  • Entorno e instalaciones magníficios.
  • Brillante explicación de la elaboración del vino.
  • Grandes vinos y estupenda gastronomía manchega.

Ignacio Barroso del Real fue el responsable de explicar el nacimiento, historia y evolución de Bodegas Real desde 1984 hasta nuestros días con una producción cercana al millón de botellas: “Lo primero que hicimos fue apostar por unas variedades de uva que no teníamos en la Finca Marisánchez, por lo que tuvimos que cambiar las viñas, un trabajo que con el tiempo ha demostrado que fue un acierto”. Ignacio Barroso destacó los años que se invirtieron hasta que su consiguieron las primeras cosechas productivas y cómo los vinos de Bodegas Real empezaron a ser conocidos y respetados fuera y dentro de España: “Uno de los últimos galardones que hemos recibido ha sido en un Concurso de Cata Ciega en Alemania, y nos ha alegrado mucho porque vemos que somos competitivos internacionalmente”.

Ignacio Barroso también explicó las excepcionales características del terruño donde se ubican los viñedos de Bodegas Real, así como las favorables condiciones climatológicas de Castilla y la Mancha: “La mejor prueba es que muchas bodegas de otras zonas geográficas se han venido a cosechar aquí sus uvas, porque el suelo y el tiempo son ideales. Como curiosidad en determinados tipos de uva nosotros hemos tenido que vendimiar un 14 de agosto”.

Tras la visita a los viñedos, todo un oceáno de color verde, tuvimos la oportunidad de conocer de cerca el funcionamiento interno de la Bodega. Desde que se depositan las variedades de uva en la tolva, su clasifican, los primeros tratamientos, los procesos para extraer todas las propiedades y caracteríticas de la piel de la uva, la fermentación, su depósito en barrica. En definitiva, los visitantes conocieron cómo nace y madura la uva con sus “genes” dependiendo de las características del suelo, el clima, y los cuidados. Para después, cómo se transforma en un vino de calidad, gracias a la intervención humana en diferentes fases y con la ayuda de distintos envases para controlar la oxidación del vino.

La Cata de Vinos guiada y Restaurante Umbráculo

El grupo de 25 personas que ayer disfruto la visita enoturística en Bodegas Real tenía diferentes grados de conocimiento sobre el sector del vino. Por esta razón, la cata de vinos fue rica en preguntas sobre los vinos blancos y tintos.

Las nociones básicas para probar o degustar un vino fueron también muy comentadas. Desde mirar el vino con el contraste de un fondo blanco (la servilleta, más cercana), oler su aroma, hasta beber el primer trago y retenerlo en la boca para saborear todas sus propiedades.

Tras la Cata de Vinos, los visitantes quisieron probar los platos innovadores del Resturante Umbráculo. Una cocina inspirada en la tradición manchega con productos de temporada y con sugerencias modernas que hicieron las delicias de todos los comensales. La conclusión final:

 

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Mildiu: El temido hongo de las primaveras lluviosas y temperaturas suaves para las viñas

Finca Marisánchez, 2 junio del 2011.- Ignacio Barroso, Gerente de Bodegas Real, ha explicado cómo se han enfrentado al hongo mildiu: “Sin duda es una de las amenazas que se ciernen sobre la viña para la que este año se están dando unas condiciones adecuadas por lo que hay que estar muy alerta. El Mildiu es un hongo que cuando la primavera es lluviosa y las temperaturas son suaves tiene todas las papeletas para aparecer. Y si aparece es muy perjudicial porque cuando lo detectas ya es tarde y es muy difícil de controlar. Puede acabar con gran parte de la producción. En Bodegas Real ya hemos dado varios tratamientos preventivos y de momento no ha aparecido ningún rastro del hongo. Estamos especialmente sensibles con este tema porque algún año hemos tenido malas experiencias. No nos vuelve a sorprender”.

Esta semana, Javier Sánchez-Migallón, Director de El Correo del Vino, ha publicado una información:
“Tenemos Mildiu” en el que afirmaba: No pretendo ser muy alarmista, ya que el alcance que pueda tener aún es incierto, pero tampoco quiero que se deje de bajar la guardia ya que en estos momentos ha dejado de ser una posibilidad para convertirse en una realidad: en nuestros campos hay mildiu. Ha aparecido en Mancha, en Extremadura, Rioja, Galicia, levante entero español… en la mayoría de las zonas de mayor producción. En Mancha concretamente y en otros sitios de climatología parecida, se está produciendo la floración, o se va a producir de manera inminente, lo que puede ser mucho más dañino para la próxima cosecha, ya que es en ese momento cuando el mildiu puede perjudicar más a la viña, secando prácticamente todos los racimos de uva. El tiempo en los próximos días no nos va a ayudar ya que vamos a estar con temperaturas bajas y para el fin de semana vuelven a dar posibilidad de lluvias”.

Recordamos que el Mildiu es una enfermedad que afecta a algunas plantas, producida por protistas fungoides Oomycetes de la familia Peronosporaceae. También se le da este nombre al organismo que la produce. El más conocido es el que ataca a la vid, provocado por Plasmopara viticola, pero existen otras plantas que también sufren el mildiu, como lacebolla, la patata, el tomate, etc. Otra especie es el mildiu de la espinaca, Peronospora farinosa. Se desarrolla en el interior de las hojas, en los tallos y en los frutos. Según la definición que podemos leer en la Wikipedia:

Plasmopara viticola es un protista de la familia de los peronosporáceos, responsable del mildio o mildiú de la vid. Es un parásito en sentido estricto, por lo que no es posible cultivarlo en laboratorio en medios
sintéticos. El ciclo de vida de este protista es tremendamente complejo. Durante el invierno sobrevive en una estructura conocida con el nombre de oospora o bien si el invierno es suave en forma de micelio dentro de las yemas o en las hojas persistentes de la vid (Vitis vinifera). Cuando se alcanza una temperatura ambiental que ronda los 12 °C, la oospora germina y forma un esporangio, que puede ser dispersado a través del viento. Para que un esporangio germine es necesario la presencia de lluvia, dado que son zoosporas las resultantes de esta germinación. Debido a la movilidad de las zoosporas, este es el periodo de más peligro para el cultivo. Si las condiciones son las adecuadas —lluvia y una temperatura media de 12 °C— las zoosporas se disponen cerca de los estomas de la planta, se enquistan y forman un tubo germinal que se introduce a través del estoma. Este tubo germinal se desarrolla en la cavidad subestomática dando lugar a las primeras hifas que continuarán con la invasión del huésped. Cabe mencionar que estas hifas no están tabicadas, por lo que dicha hifa es un sincitio y por lo que se le considera un organismo unicelular. P. viticola presenta una gran especificidad por su huésped, de tal forma que es imprescindible para este que sea vid y no otro tipo de planta, para que se desarrolle la infección. Una vez dentro de la vid, este protista se alimenta de ésta mediante la
formación de Haustorios. Tras el desarrollo del micelio y cuando las condiciones son las adecuadas, el
protista vuelve a formar zoosporangios, muy ramificados, que salen a través de los estomas. Los esporangios se desprenden enteros con las zoósporas en su interior. Cuando están maduras salen al exterior causando un esparcimiento de zoosporas en el viñedo. Cuando las condiciones climáticas empeoran para el protista, se forman los gametangios a partir del micelio: se diferencian el oogonio femenino y el anteridio masculino, produciéndose por tanto la fase de reproducción sexual. Un núcleo meiótico del anteridio fecundará a una ovocélula dentro del oogonio y resultará una oospora de estructura resistente, con pared gruesa, que pasa el invierno en el suelo o dentro del huésped. Del
ciclo de vida de este protista se deduce que es muy dependiente de las condiciones climáticas y en general necesita primaveras húmedas y templadas, así como veranos cálidos y con frecuentes tormentas. En cuanto a la clasificación taxonómica de este grupo decir que es compleja puesto que hasta
hace poco se los ha clasificado en el Reino Fungi. Una característica fundamental de este grupo de organismo es que contienen muy poca quitina en la pared celular(a veces no poseen), dicho grupo se denomina Oomycota.

Enlaces de este post: 

“Tenemos Mildiu”:

http://www.elcorreodelvino.com/opiniones_detalle.asp?cod=1005

Definición Mildiu:

http://es.wikipedia.org/wiki/Mildiu   y   http://es.wikipedia.org/wiki/Plasmopara_viticola

Bibliografía Wikipedia

  • Agrios “Fitopatología”. 2ªEdición. Editorial Noriega. Limusa,
    México, 1991.
  • Arias, A et al. “Los parásitos de la vid, estrategias de protección
    razonada”. Editor: Ministerio de Agricultura, pesca y alimentación.
    Editorial: Mundi-prensa, Madrid 1992.
  • Bovey et al “La defensa de las plantas cultivadas”. Editorial
    Omega, Barcelona 1984.
  • Person R.C y Goheen A.C (1996) “Plagas y enfermedades de la vid”.
    Editorial Mundi-prensa, Madrid.

Para más información de Bodegas Real:

91 457 75 88

926 36 03 23

www.bodegas-real.com

comercial@bodegas-real.com

www.facebook.com/bodegasreal

www.twitter.com/bodegasreal

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